Saucisse de Morteau

Autrefois nommée « Belle de Morteau », la saucisse de Morteau IGP est
une saucisse fumée élaborée traditionnellement en Franche-Comté
(depuis plus de cinq siècles). Depuis 2010, celle que l’on nomme
familièrement la Morteau est protégée par une Indication Géographique
Protégée, signe officiel de qualité européen, qui s’applique aussi au
jésus (ou jésu)1.